W ramach cyklu „Gotujemy z najlepszymi” mieliśmy wyjątkową okazję gościć w naszej szkole Pana Tomasza Siwkowskiego – szefa kuchni restauracji Regiment w Białymstoku.
Restauracja Regiment to miejsce doceniane przez branżę gastronomiczną, znajdujące się w prestiżowym Żółtym Przewodniku Gault&Millau i posiadające rekomendację do gwiazdki Michelin.
W warsztatach uczestniczyli uczniowie klasy 2 TE. Była to doskonała okazja do zdobycia nowych umiejętności, poznania profesjonalnych technik kulinarnych i czerpania wiedzy od doświadczonego szefa kuchni.
Podczas spotkania młodzież: przygotowała tatara z piersi gęsi, poznała tajniki prawidłowego rozbioru gęsi na elementy, wspólnie z Panem Tomaszem Siwkowskim przyrządziła konfitowaną nogę z gęsi, odkrywała nowe smaki np. próbując carpaccio z półgęska i poszerzała swoje kulinarne horyzonty.
Cykl „Gotujemy z najlepszymi” to wyjątkowa inicjatywa, dzięki której nasi uczniowie mogą uczyć się od uznanych szefów kuchni, poznawać tajniki ich pracy i konfrontować szkolną wiedzę z doświadczeniem zdobywanym w najlepszych restauracjach.
Serdecznie dziękujemy Panu Tomaszowi Siwkowskiemu za inspirujące spotkanie, ogrom przekazanej wiedzy, zaangażowanie i podzielenie się kulinarną pasją!
Szczególne podziękowania kierujemy również do Pani Anny Narel, właścicielki Hotelu Traugutta3, za otwartość na współpracę z naszą szkołą, życzliwość i wspieranie inicjatyw edukacyjnych, które pozwalają młodzieży rozwijać gastronomiczne pasje i zdobywać cenne doświadczenia.
